しっとう屋一覧

日本酒のラベル情報から味を見抜く

日本酒の味はそれぞれ異なりますが、ポイントは辛さと香りです。大きく分けて4種類!淡麗辛口.淡麗甘口.芳醇辛口.芳醇甘口です。そして日本酒のラベルには様々なヒントが隠されています。しかしラベルへ全ての情報記載義務はなく、限られたルールの中で記載されています。

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日本酒の作り方は大きく分けて15項目

日本酒について少し知りたい!そんな方々の為の記事です。大まかな作り方をまとめてみましたので参考になれば幸いです。

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飲食新店舗オープンまでの流れ日記

現在働いているお店から2店舗目を出店しようという話になりました。店舗探しからオープンまでの軌道を紹介したいと思います。

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えんどう豆のうんちく、仕込み方実践解説。

えんどう豆がシワシワにならないコツは空気に触れさせない事、急激に温度を変化させない事。この二点です。えんどう豆の色飛びを防ぐには、できるだけ素早く冷ます事この一点です。

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ウニの簡単捌き方とうんちく紹介

ウニはナマコやヒトデと同じ科に属する生き物で、心臓や神経などがない不思議な生き物です。世界中に生息しており、約900種のウニが存在しています。同じウニでも1〜2年で寿命をむかえる種類や100年生きるウニがいたり、水深10mまでに生息しているウニや7000mに生息しているウニもいたり、不透明な事が多い謎めいた生き物ですね。

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