しっとう屋一覧

春の蟹 栗ガニの食べ方

あまり聞覚えのない蟹ですが、3月から旬をむかえる小さい毛ガニのような蟹で、食べ方としてはセコ蟹と同じです。内子と身がぎっしり詰まっていてとても美味しい蟹ですね。

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竹の子料理レシピ木の芽味噌と木の芽和え

竹の子は木の芽和えをはじめ、土佐煮や天ぷらに木の芽焼きとバター焼き。竹の子ご飯や寿司もあります。鮮度良い竹の子は造りにできたり、種類によってはシナチクの材料としても使われます。竹の子は野菜としては珍しく主菜となる材料で、竹の子を中心として会席料理も組める凄い奴なのです。

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わけぎとイカぬた和えレシピ ぬたの語源由来

和食に限らずですが、料理の名前には様々な由来があります。今回のぬたもその一つですが、一番有力視されているのが沼田からきています。沼のドロドロした様が酢味噌のドロドロ感と似ているという事ですね。酢味噌イコールぬたなのかといえば、そうではなくドロドロとしたものをぬたと呼びます。酢味噌はぬたの一種という事になりますね。

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銅鍋を使ったらどうなるか。緑青と銅中毒

銅鍋は銅鍋は手入れは面倒いが鍋としては凄く優秀です。一時期銅鍋は毒素を生み出すなどと言われましたが、そんな事はいっさいありません。しかし、アルミ鍋の使いやすさ、軽さ、安さの前に人気がなくなってしまった銅鍋ですが、一度使ってみてはいかがでしょうか!

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雀寿司とは?作り方と由来解説

雀寿司は小鯛の皮をつけたままの寿司です。和歌山県の郷土料理で、酢飯を詰める事でピンっと張った小鯛の皮と雀が踊っている姿が似ている?といことが名前の由来です。

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