海鮮全般一覧

イカに含まれるタウリンとその甘味を生かしたレシピ「イカのユッケ」

イカは日本の魚介水揚げ量1位で、その歴史も古く日本において切り離せない食材です。イカの栄養素から甘味を活かせたレシピを紹介していますので一度作ってみてはイカがでしょうか!

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骨が気にならない「鰯の梅煮」

10cm程の片口イワシで骨が全く気にならない鰯の梅煮を作ります! イワシは年々漁獲量が減っており見かけることも減ってきました。 煮たり焼いたり揚げたり油漬けにして発酵させるアンチョビや、 畑の肥料に使われることもある、日本人には馴染み深い魚で 生活習慣病や痴呆に良いと現在注目されています。

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ソフトスルメイカをさらに美味しく!天ぷらにしてみた。

これぞ男のおつまみwお馴染みのソフトさきイカを天ぷらにします。噛めば噛むほど美味しい天ぷらを作ってみて下さい!

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男のおやつw海老パン

割烹等で作られる海老パンは博多揚げという揚げ方で海老をすり身にしてパンに塗り込み海老とパンの層を作って揚げるのだが、今回は海老をそのまま巻き込んだ、シンプルで豪快な海老パンを紹介します!

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マグロの角煮をあっさりと仕上げました

角煮に使うマグロは筋が入った部位がおすすめです マグロの筋は熱を加えるとプルプルになるのでパサつきを補います 筋はよく使う筋肉なので栄養価も高いですね!

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