肉全般一覧

鳥の肝煮レシピ プロが教える丁寧解説付き

肉屋やスーパーで売っている鳥肝は鉄分が豊富な一品です。是非とも下処理や作り方を覚えておきたい一品ですね。美味しい鳥肝煮を作るコツは臭みを取り除く事にあります。臭みを取り除く方法は色々ありますが、きっちりと下処理をしてアクを取りながら炊き上げれば小手先の技は必要ありません。

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和風ホイコーロ-野菜炒めに万能味噌で手軽に簡単!味噌の使い方を覚えよう。

味噌と万能味噌の違いを簡単に説明すると、味噌に味を加えて、そのままでも美味しく食べれる状態にした味噌を万能味噌と呼びます。

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男の手料理!鶏とゴボウおつまみ煮

シンプルで手軽に簡単!そしてガツンと美味しい男のおつまみ料理です。

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豚キャベツのサンド煮「晩ご飯に悩んだ時はコレの話」

毎日の晩御飯を考えるのって大変ですね。得意の一品や、豚が安い時はこの一品などのレパートリーをもっておけば晩御飯を考えることが楽になりますね。 私の場合でしたら、肉を炊いた翌日は余った肉や野菜を卵焼きの中に入れて肉巻きにするなど、多めに仕込み翌日に違う料理として生まれ変わらせてます。

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お手軽で主役になる加賀料理の代表料理「鶏の治部煮」

石川県の金沢を中心とした加賀料理。山と海に川と平原と恵まれた風土を持ち、江戸と京都のの融合した文化を取り入れて発展した加賀料理は四季折々の食材を華やかな器に盛り付ける美しさにもこだわった日本料理です。治部煮は炊いている時にじぶじぶ音がなるとか、治部右衛門さんが最初に作ったとかなど名前の由来は色々ありますね

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