野菜全般一覧

紅芯大根の甘酢漬けレシピ

紅芯大根は中国から来た野菜の一種で、形は丸く外皮は白く中は綺麗な赤紫の大根です。

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ビタミン2倍!大根の皮キンピラ

料理方法はゴボウなどのシャキッと堅い根菜を、醤油と砂糖で甘辛に炒める料理です。名前の由来は江戸の初期に流行った人形劇に出てくる坂田金平という若者に因んでキンピラと名ずけられました

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筑前煮(がめ煮)のレシピと煮物のコツ

筑前煮は福岡の筑前地方からついた名前で、調理方法は鶏と根菜を油で炒めた後に甘辛に炊くという独特の炊き方をします。世間一般では筑前煮と呼ばれていますが福岡では郷土料理としてがめ煮と呼ばれ親しまれています。

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余った野菜で「雪ん子ピクルス」

今回は余った野菜で手軽に作りましたが、トマトやキャベツなど大概の野菜はピクルスにできます。ピクルスは野菜をそのままつけるので素材の栄養価も残ります!しかも酢漬けなので日持ちも良いですので是非試して下さいね

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苦瓜(ゴーヤ)のチカラと「ゴーヤチャンプル」

豚肉のビタミンB1や卵のタンパク質をはじめ身体を作り活力を与える逸品ですので夏バテ予防に是非作ってみてはいかがでしょうか?

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