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山海旬菜レシピ集ー食と商いの雑学

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野菜全般

「野菜全般」一覧

お粥の作り方(七草粥バージョン)

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お粥は米や麦などの穀物や豆類に芋類を多めの水で柔らかく炊くことで、柔らかく消化良い料理です。一般的には米を使い、精進料理や薬膳料理にも使われますね。

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七草粥を食べて無病息災を祈願する

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春に向けて生えてくる野草で、七草は道端で見かける事もある身近な野草です。野草には様々な効果が期待されております。

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おせちの定番!クワイのカケラでチップス

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11月から12月にかけて茎から芽が出ることから芽出たいと文字った縁起良しのクワイはおせちの定番食材です。

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紅芯大根の甘酢漬けレシピ

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紅芯大根は中国から来た野菜の一種で、形は丸く外皮は白く中は綺麗な赤紫の大根です。

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ビタミン2倍!大根の皮キンピラ

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料理方法はゴボウなどのシャキッと堅い根菜を、醤油と砂糖で甘辛に炒める料理です。名前の由来は江戸の初期に流行った人形劇に出てくる坂田金平という若者に因んでキンピラと名ずけられました

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