野菜全般一覧

筑前煮(がめ煮)のレシピと煮物のコツ

筑前煮は福岡の筑前地方からついた名前で、調理方法は鶏と根菜を油で炒めた後に甘辛に炊くという独特の炊き方をします。世間一般では筑前煮と呼ばれていますが福岡では郷土料理としてがめ煮と呼ばれ親しまれています。

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余った野菜で「雪ん子ピクルス」

今回は余った野菜で手軽に作りましたが、トマトやキャベツなど大概の野菜はピクルスにできます。ピクルスは野菜をそのままつけるので素材の栄養価も残ります!しかも酢漬けなので日持ちも良いですので是非試して下さいね

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苦瓜(ゴーヤ)のチカラと「ゴーヤチャンプル」

豚肉のビタミンB1や卵のタンパク質をはじめ身体を作り活力を与える逸品ですので夏バテ予防に是非作ってみてはいかがでしょうか?

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はちみつの力と「ハニートマト」「ナッツの蜂蜜漬け」レシピ

料理の調味料として考えた時にも特徴があって冷たい方が甘味があります。しかも独特のコクを持っているので単に甘いでなく味を複雑にします。まとめると蜂蜜は熱いトーストに塗ったり紅茶に入れるより 常温か冷たい料理に使う方が最大の効果があるという事です。

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枝豆・茶豆・黒豆の違いは?「ずんだ餅」レシピ

枝豆は大豆になる前の未成熟な状態の総称で緑黄色野菜です。 大豆の種を撒く→未成熟(緑色の枝豆)→成熟(薄い茶色の枝豆) 野菜と大豆のいいとこ取りの栄養素を持ち合わせた素晴らしい食材す!

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