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はじめまして、大阪でこじんまりと日本酒バルを営んでいます。コロナで世界中が大変な混乱を起こしてますね。当然ですが当店も自粛しながらですが何かをおこなっていかなければピンチです。そこで周りの動きに注目しながら決意をしたのが通販事業です。未知の世界ですが、気合い入れて1からのスタートです。

日本酒の味はそれぞれ異なりますが、ポイントは辛さと香りです。大きく分けて4種類！淡麗辛口.淡麗甘口.芳醇辛口.芳醇甘口です。そして日本酒のラベルには様々なヒントが隠されています。しかしラベルへ全ての情報記載義務はなく、限られたルールの中で記載されています。

日本酒について少し知りたい！そんな方々の為の記事です。大まかな作り方をまとめてみましたので参考になれば幸いです。

現在働いているお店から2店舗目を出店しようという話になりました。店舗探しからオープンまでの軌道を紹介したいと思います。

魚の旬といえば産卵前にあたります。栄養を蓄えている分脂が乗って美味しいですね。のどぐろも7月頃から産卵期に入ります。産卵前の秋口からが旬となるのですが産地により秋口・秋から冬にかけて・冬・冬から春に向けてと様々な発表をしています。