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割烹レシピ!イワシの胡麻タタキ

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イワシの胡麻タタキ

イワシは刺身で食べるときはネギ生姜の醤油で食べるのが一般的ですが、今回紹介する胡麻タタキはイワシの刺身とは全く違った栄養価の高い割烹逸品です。

酒のおつまみにもご飯のお供にも合うイワシ胡麻タタキを是非作ってみて下さい。

イワシの下処理はこちらからhttp://nitariyaitari.club/iwasiorosikata/

イワシをおろしたところからレシピスタートです!

イワシ胡麻タタキ

イワシの皮を剥ぎます。イワシの皮は包丁ではなく、手で剥けるのでゆっくりと外しましょう。

イワシ胡麻タタキ

骨を切る様に。イワシは細かい無数の小骨が身に入っているので、斜めに長く切ります。

イワシ胡麻タタキ

材料確認。斜めにカットしたイワシとネギ・醤油・胡麻を用意します。胡麻は出来たらすりごまを用意します。

イワシ胡麻タタキ

イワシに混ぜる。イワシにネギをよく混ぜて、直接醤油を加えて混ぜます。

イワシ胡麻タタキ

胡麻を振る。胡麻以外を混ぜたら、上から胡麻を振りかけて完成です。

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