イシナギ入荷
先日、汽船沼港の漁師さんからイシナギが上がっているという事で直送で買い入れしました。
しかし、実は私このイシナギという魚を扱った事がなく始めて聞く名前です。どんな魚が来るのかと楽しみです。
そして遂に届きました。伝票にもイシナギの名前が、1キロ1800円と値段は手頃ですね。見た目はクエを優しくした様な魚です。
このイシナギを少し調べてみました。今回は2キロのイシナギですが、20キロを超えると、今回は1キロ1800円ですが1キロ36000円と20倍になるそうです。20キロ級は釣りの世界では有名で旬の春先になると浅瀬に移動して来るために、そこを狙うようです。
身を下ろしました。クエの様な弾力がありますが、色は鯛に近いですね。クエと鯛の合いの子の様なイメージですね。頭や内臓は鍋で使えます！
気になるお味のほうは！はしっこを醤油で食べてみます。
美味い！！ つい言葉に出ました。
旨味 弾力 高級魚と言っても申し分無しの美味さ！しかし、油目やクエに天然鯛の様な高級魚に比べて安いです。
良い魚に出会えた事に感謝です。今年の春のメイン魚の１つになりそうですね！