お茶漬けの出汁

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お茶漬けの出汁

黄金比率

15 : 1 : 1: 塩

出汁 : 薄口醤油 : みりん : 塩

出汁はカツオだしのことで、

水にほんだし等を入れたものです。

作り方 4人前

出汁 600cc 薄口 40cc みりん 40ccを

火にかけて、

塩は味付けでなく風味が出る程度で大丈夫ですので

ひとつまみ入れます

沸いたら完成です。

当然だがお茶漬けなので、

ほうじ茶でも代用できますが

出汁で作るお茶漬けは風味もよく

職人の味になります。