今日の晩ごはん
さてさて、今日の晩ごはんは何作ろうかと思い冷蔵庫を確認したところ牛肉のスライスとジャガイモを発見です。
ジャガイモのシャキッとした食感を残しつつ、しっかりとオカズになる肉巻きを作ることに決定しました。
牛のジャガイモ巻きバター蒸し
ジャガイモは皮を剥いてスライスにします。シャキシャキの食感を残すために、太めに刻みます。ジャガイモのデンプンが後にフライパンで焼くときに焦げるので水に浸けてデンプンを流します。
ジャガイモを5〜6本重ねて、牛肉で巻き込みます。
巻き終わりが下になる様にフライパンで焼きます。蒸すことでジャガイモに火を通すので、酒50ccとバター30gをフライパンに入れて、銀紙で蓋をして10分間蒸します。
火力は弱火で大丈夫です。蒸している間に砂糖15gと濃口醤油50ccを混ぜておきます。
時間が来たら砂糖醤油を注ぎ、火力を中火にして肉巻きを転がしながらタレに絡めます。タレが煮詰まって来たら完成です。
