スポンサーリンク

敬老の日 長寿を祝う「祝ちらし寿司」

スポンサーリンク
Pocket

スポンサーリンク

まごころ料理 つる井

大阪の我孫子に店を構え、まごころ料理をコンセプトに様々な取り組みを行っております。産地直送のネタを使ったオリジナルの料理とお酒でお客様をおもてなします。また、料理体験やケータリングにバーベキューやお土産イベントなど色々な催しをしております。

敬老の日

敬老の日は9月の第3月曜日に国民の休日とされており、老を敬う日ですね。

今回は敬老の日につる井では祝ちらし寿司をお土産スタイルでご用意しました。

海鮮旬菜の華やかなチラシ寿司は初の試みながら大好評でした!早朝よりせっせとこしらえた甲斐がありました。しかし、終わってみると色々な反省点もあり、次回に活かせるように今後も取り組んでいきます。

祝チラシ寿司

シャリに甘辛煮の椎茸を刻み混ぜ込みます。折にシャリを敷き詰めたら、刻み海苔とオボロ、錦糸卵を散らします。これでチラシ寿司の土台が完成です。

エビ、煮ダコ、マグロ、サーモン、イカ、うなぎを盛り付けてから空いたスペースに蓮根甘酢漬け、アスパラ、蛇腹胡瓜、人参、刻み生姜を盛り付けて、煮切り醤油を海鮮に塗ったら出来上がりです!

次回は10月体育の日に忙しい現代人に嬉しい栄養価満点の、京丹波の黒枝豆を来店者にプレゼントを行います。直接丹波まで黒枝豆を買いに行きますが、ついつい色んなものを買っちゃっいそうですねw

スポンサーリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする