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夏は生姜香る「焼きナス」

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焼きナス

焼きナス

茄子の旬は夏から秋とはいえスーパーでも年中ある茄子ですが

焼きナスは暑い時期ほど美味しいですね、

茄子の持ち味が表に出るこの料理は夏こそ美味しい逸品です。

使用材料

茄子

おろし生姜

カツオ節

醤油

作り方

①切り込みを入れます

茄子

後々に皮を剥きやすくする為と火の通りを良くする為に

縦に数ヶ所切り込みを入れておきます。

②直火で焼く!

フライパンで焼いても良いのだが、直火で焼く事で香ばしさが産まれます。

③皮むき

茄子が柔らかくなったら氷水に落として、皮を剥きます

④盛り付け

茄子を適当なサイズにカットし盛り付けます。

生姜と鰹節を乗せて完成です!

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